Chef Solange Cooking - Blog

                                                                                                         LE  MANIOC Les Bienfaits du Manioc Le manioc est un tubercule cultivé et récolté dans plusieurs pays , en Afrique, en Amérique du Sud Amérique centrale, Asie dans les  régions tropicales et subtropicale c'est un aliment énergétique et digestive, ses feuilles sont également consommées sa faible contenance en substances minérales fait qu'il convient de le consommer avec d'autres aliments. 100g de manioc contient 125kcal environ 69% d'eau 33% de glucides 1.5% de protéine 4% de cellulose 0.4% de lipides 0,1g de fibres. Il est également riche en vitamine B, C en magnésium potassium en fer et en calcium. Aliment de base qu'on retrouve très souvent dans la cuisine africaine Les différentes façons de préparer le manioc sont : bouilli à l'eau, en friture, en foufou, fermenté et cuit par la suite (bobolo, miondo), en  bouillie et aussi sous forme d

    MIJOTE DE CRABES AU KANKAN (le kankan: mélange d'épices camerounaises) ET RIZ BLANC Une savoureuse recette facile et rapide de la gastronomie camerounaise Ingrédients (4-6 pers)         Cuisson : 30 minutes 1kg de crabes 1kg de riz 2cas de poudre de kankan 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, du persil, du sel, 1 bouillon de cube aux 7 légumes 4 tomates 1 piment vert (facultatif) 3-4 cas d'huile végétale le kankan est un mélange d'épices camerounaises très parfumé  (oignons ail gingembre piment basilic poivre laurier pèbè cumin) souvent utiliser dans la cuisson des viandes et poissons ainsi que les grillades Bonne Dégustation

LE POULET FACON KFC     VIDEO   voici ma recette doré croustillante croquante et vraiment délicieuse semblable à l'original du poulet kfc.  Alors pourquoi pas le faire soi-même ! Ingrédients 1kg de poulet 50g de farine 3 œufs 10cl de lait 1 pincée de sel poivre persil et kub d'assaisonnement 1 pincée de piment en poudre (facultatif)   l'huile

RIZ SAUTE CAMER Une délicieuse recette facile et rapide à la camerounaise avec des crevettes et du poulet qui égayera vos  papilles Ingrédients : 500g de riz blanc 4-5g de filets de poulet 40g de crevettes 1 carotte du persil frais 1 oignon 1 oignon à tige de poireau 1 échalote 1 gousse d'ail 1 poivron 2-3 cas d'huile de palme + huile d'arachide 1 kub d'assaisonnement 1 pincée de sel, poivre 1 verre d'eau

                                                  FEUILLES DE MANIOC                             LE GOMBO                                                             FEUILLES DU NDOLE                                                    LE FOLON/POÔGA (feuilles d'amarante) QUELQUES PETITS CONSEILS CULINAIRES Pensez toujours associer des légumes à vos plats riche en fibre, en fer et peu calorique Eviter trop de glucides comme (le pain blanc les pâtes pizzas pâtisseries sucreries les bières vins) Les matières grasses sont à utiliser avec modération en cuisine Boire beaucoup d'eau, jus de carottes jus de tomates jus de concombre Optez pour des proportions raisonnables de vos plats.

VOICI COMMENT EPLUCHER LE MANIOC  SUR CETTE VIDEO (recette du mitoumba) Pâte de manioc à l'huile de palme 1 pincée de sel, 1-2 cas d'épices du mbongo'o, 1 piment (facultatif)          

Pour changer...voici une recette de la cuisine Asiatique miam.. Ingrédients : des nouilles à cuire 5-7 minutes à l'eau ajouter la sauce soja et un peu de vinaigre de riz mariner le poulet avec la sauce barbecue et un peu d'huile de sésame 20 minutes au four à 180° sauter les légumes5-10 minutes à la poêle avec une cas d'huile des oignons du soja carottes courgettes poivrons choux une pincée de sel et poivre. C'est prêt à déguster ^_^

LE MAFE POULET le mafé est une sauce onctueuse et savoureuse à base de pâte d'arachide de poulet viande poisson etc.. originaire du  Mali Sénégal Mauritanie très souvent accompagné du riz et légumes de son choix.. Ingrédients: (4-6 pers) du poulet 1 patate douce 2 bananes plantains 2 pommes de terres (facultatif) 20g de gombo frais 2 carottes 1 manioc 2 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 2 tomates fraîches 1 cas de tomate concentré du sel du poivre du kub d'assaisonnement 2-3 cas de pâte d'arachide 1 piment (facultatif) un peu d'huile et l'eau Bonne dégustation  ^_^

LES  PRUNES BRAISEES / SAFOU  ACCOMPAGNEES DE LA BANANE PLANTAIN la prune appeler aussi safou est le fruit du safoutier un arbre qu'on retrouve au Cameroun et un peu partout en Afrique centrale . Les prunes ici sont accompagner de bananes plantains vous pouvez aussi très bien les déguster nature ou avec le manioc, le bâton de manioc (bobolo,bobla) Vraiment Délicieux

Recette Facile Rapide Délicieuse et Equilibrée Ingrédients : feuilles de laitue 1 banane plantain 1 filet de poulet émincé tomates cerises du poivron 1 carotte 1/2 échalote 3 cuil d'huile d'olive au piment doux du persil frais du jus de citron 1 pincée de sel Bonne dégustation ^_^